Activitate excelentă la suprafață: Similar altor agenți tensioactivi tradiționali, agenții tensioactivi aminoacizi posedă proprietăți excelente de emulsionare, umectare, solubilizare, dispersie și spumare. Conform cercetărilor efectuate de Qian Huichao și colab., înălțimea spumei de 0,05% cocoil metil taurat de sodiu în apă dură (1500 mg/kg apă dură) a fost aproape identică cu cea din apă pură, ambele în jur de 1700 mm.
Ecologic, sănătos și sigur: surfactanții aminoacizi prezintă o excelentă biodegradabilitate, biocompatibilitate și siguranță ridicată. Ele pot fi descompuse în acizi grași și aminoacizi de către enzimele din corpul uman. Cercetătorii au efectuat teste de toxicitate subacută, cronică și de iritare a mucoaselor pe șoareci și iepuri, arătând că N-aminoacidul de sodiu este mai puțin iritant și mai sigur decât dodecilsulfatul de sodiu.
Activitate antibacteriană puternică: Datorită prezenței grupărilor hidroxil sau a legăturilor nesaturate în lanțul acil, surfactanții aminoacizi au efecte bactericide, iar activitatea lor antibacteriană crește odată cu creșterea grupelor hidroxil și a gradului de nesaturare. Studiile au arătat activitatea antibacteriană a agenților tensioactivi cu aminoacizi N{-acil împotriva Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa și Escherichia coli și a fost investigat efectul pH-ului asupra activității antibacteriene. Rezultatele au arătat că agenții tensioactivi cu aminoacizi N-acil au o activitate antibacteriană bună împotriva acestor trei bacterii, iar activitatea antibacteriană scade atunci când pH-ul > 6.